Die Kalbscreme aufgie?en

Die Kalbscreme aufgie?en ist ein beliebtes Gericht in der deutschen K?che. Es handelt sich um eine cremige Sauce, die traditionell ?ber Kalbfleisch gegossen wird. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit der Zubereitung dieser delikaten Spezialit?t befassen.

Die Zutaten

Um die Kalbscreme aufgie?en zuzubereiten, ben?tigen Sie folgende Zutaten:

500 g Kalbsfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 ml Kalbsbr?he
250 ml Sahne
2 EL Mehl
Butter zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung

Der erste Schritt bei der Zubereitung der Kalbscreme aufgie?en besteht darin, das Kalbsfleisch in kleine St?cke zu schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Kalbfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzuf?gen und kurz anbraten.

Anschlie?end das Mehl ?ber das Fleisch streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Kalbsbr?he und Sahne hinzuf?gen, dabei st?ndig r?hren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Sauce zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze k?cheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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